Salade Oranges et Olives

Oranges and Kalamata Olive Salad

Mon amie Zineb m’a fait goûté recemment cette étonnante et pourtant si simple  cette recette marocaine, délicieuse en cette saison estivale.

Elle vient de me transmettre la recette, régalez vous!

Ingredients (pour 3 à 4 personne)

  • 3 ou 4 belles oranges
  • Quelques oignons nouveaux
  • Des noix de cajou nature
  • Menthe fraîche
  • Chèvre en bûche

Instructions

  1.  Peler et trancher en rondelles fines de belles oranges dessert.
  2. Les dresser sur un plat
  3. répartir généreusement les olives à la grecques hachées, sur les oranges
  4. une pincée de paprika (ou piment doux) sur l’ensemble
  5. Ajouter un filet d’huile d’olive
  6. Ajouter une pincée de sel si besoin

Caractéristiques de la recette.
Paléo Strict: Oui
Primal: Oui
Type: Entrée

Publicités

Salade Concombre, Menthe et Cajou

Cucumbers

 La recette de l’entrée fraicheur de Christophe.

Ingredients (pour 3 à 4 personne)

  • 3 ou 4 gros concombres
  • Quelques oignons nouveaux
  • Des noix de cajou nature
  • Menthe fraîche
  • Chèvre en bûche

Instructions

  1.  Peler les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur puis les évider avec une petite cuillère (le centre uniquement pour retirer la  » pulpe  » et les pépins).
  2. Les couper en demi-rondelles 😉 de taille moyenne.
  3. Broyer les noix de cajou, hacher les noix de cajou, hacher la menthe les oignons nouveaux et mélanger le tout.
  4. Assaisonner avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, saler poivrer.
  5. Réserver au frais.
  6. A servir au dernier moment avec quelques morceaux de chèvre que l’on mélangera au dernier moment.

Caractéristiques de la recette.

Paléo Strict: Non
Primal: Oui
Type: Entrée