Gratin paléo au potimarron

potimaron

Le potimarron est un légumes qui revient à l’honneur au mois de septembre… voici une recette de gratin au potimarron pour changer de l’éternelle purée!

INGRÉDIENTS:
– 1 gros potimarron
– 250-300g de viande hachée
– 2 carotte
– 1 oignon
– 1 échalote
– lait de coco
– Huile d’olive
– Sel et poivre
– optionnel: 30-40g de parmesan

PRÉPARATION:
1) Épluchez le potimarron, enlevez les pépins et coupez-le en cubes moyens. Mettez le tout dans une grande marmite d’eau salée (mettez assez d’eau pour recouvrir les cubes de potimarron) et faites cuire à couvert, à feu moyen.
Quand il n’y a plus d’eau, vérifiez la cuisson. Si ce n’est pas assez tendre, rajoutez un peu d’eau et continuez à cuire.

2) Quand c’est cuit, passez le potimarron au mixer pour obtenir une purée lisse et onctueuse. Ajoutez un peu de lait de coco pour l’onctuosité.

3) Épluchez la carotte, l’oignon, et l’échalote. Coupez tout assez fin et mettez à la poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen. laissez cuire quelques minutes.

4) Ajoutez la viande hachée et faites un peu colorer la viande sur le feu (inutile de terminer la cuisson).
5) Mélangez le tout avec le potimarron, puis versez dans un plat à gratin.
6) Ajoutez éventuellement 30-40g de parmesan puis mettez au four à 150°C pendant 10 minutes environ.

johanne Cammarata Coach Paléo

Johanne Cammarata est Coach Paleo à Lyon
.  Elle offre également ses services de conseils pour suivre le régime Paléo via un coaching à distance. Elle nous fait ses retours d’expérience et distille ses conseils pratiques sur notre