Squash farcie aux oignons et aux poissons des îles avec son nuage de lait de coco

Cette recette avait éé initialement publiée dans l’événement interblog Ma Recette Paléo Préférée.

Ingrédients

  • 2 filets de poisson frais (perroquet, colin, saumon, etc.)
  • 2 oignons
  • 150 ml de lait de coco (sans gluten)
  • 1 squash (ou une citrouille)

Préparation

  1. Commencez par découper un carré (assez grand) au dessus de la squash (si vous avez des questions pour cette étape, regardez les illustrations)
  2. Videz ensuite l’intérieur de la squash avec une cuillère à soupe. Vous devrez retirer toutes les graines et morceaux de chairs très filandreuses. A votre convenance, gratter plus ou moins les parois pour en retirer le maximum
  3. Conservez les restes du squash pour alimenter votre compost ou nourrir vos poules.
  4. Occupez vous ensuite des oignons. Epluchez-les, découpez-les et émincez-les en petit morceaux pour prendre le moins de place dans la squash.
  5. Faites revenir les oignons 4 à 5 minutes dans une poêle à feu doux, sans huile (commencez à préchauffer le four !)
  6. Sortez 2 filets de poissons, qu’ils soient congelés ou pas, et découpez-les en petits morceaux.
  7. Déposez les oignons au fond de la squash, ensuite les dés de poissons et recouvrez le tout d’une boîte de lait de coco (sans gluten).
  8. Fermez la squash, et installez-la 1h30 dans le four, thermostat au maximum.
Paléo Strict Oui
Primal Oui

 

 

Jérémy Anso tient un blog  Dur à avaler, spécialisé en nutrition humaine, il y aborde les effets de l’alimentation moderne sur notre santé: retrouvez à travers ses articles, les conseils validés par la recherche scientifique et la dénonciation des propagandes de l’agroalimentaire.